第035章 焦糖布丁
县城燕归楼的掌柜的没见过陆承泽,却认识陆刚。
陆刚曾经代表主子来燕归楼接洽过。
看到陆刚一行进来,掌柜的眼睛都瞪大了,正准备过去招呼,陆刚一个眼色过去,掌柜的立刻就醒悟过来,只叫了个伙计过去招呼。
燕归楼是各地都有分店的,走的是中高端的路子,所以装潢、店铺的服务,小二的态度什么的,食物的色香味都没得说,叶蓁吃得不亦乐乎。
三个小的就更加埋头苦干了,从进了县城,就不怎么敢说话,只管听大姐的,只带耳朵和眼睛,尽量不带嘴,不敢多说一句话,如今有得吃了,还管其他干什么?
三个小的和叶蓁一样,吃得一个个小肚子滚瓜溜圆,店小二又敲门送进来一碟子点心:“几位贵客,这是我们掌柜的赠送的一碟荳蓉酥,请贵客们尝尝。”
十来块花朵形状的小点心,样子很精致,奈何叶蓁实在吃不动了,掰开一块尝了一半,剩下的半块放回了碟子里,陆承泽不动声色地拿过去,吃掉了。
看着这一切的陆刚下巴颏差点掉下来!
这冷面战神,除了上战场时情非得已,什么时候吃过别人剩下的东西?
还是主动吃别人剩下的东西?
陆承泽心声:自家媳妇剩下的东西,若是自己不吃,给别人吃了,那多亏?
满脑子只有钱的叶蓁压根没注意这一茬,她此时眼睛放光,正打着小算盘呢……
“你说,如果我跟这酒楼合作,他们愿意不愿意?”叶蓁一脸小算计的样子,看着陆承泽,大眼睛,亮晶晶。
陆承泽哪里受得了这个?当下就看向陆刚。
陆刚起身:“我去问问。”
不多时陆刚就带了掌柜的进来了。
掌柜的一进来,就看到了坐在主位上的陆承泽,这通身的气势,哪怕十分收敛,掌柜的依然能从陆刚对他的态度中感受到他的身份尊贵,当下心里就很紧张,生怕得罪了这位贵客。
陆刚示意了一下:“这位是邓掌柜的,这位是叶姑娘,叶姑娘说有事情想跟掌柜的谈谈。”
叶蓁其实是从刚才的点心想到的,刚刚在点心里,她吃出了奶香味,这点心里面,放了牛奶。
“邓掌柜,我会做一道点心,你可以用来在酒楼当甜点,也可以外卖,你看看咱俩能不能合作?”
居然要谈是合作?
邓掌柜不露痕迹地看一眼陆刚,接收到陆刚的确认眼神后,点头:“合作当然可以,可也要看到底是什么甜点,咱们才能谈,您说是吧?”
刚刚陆管事可是说了,哪怕要放水,也不能太露痕迹的。
叶蓁点点头:“我去你后厨,做给你看,你尝过了再决定要不要合作。”
叶蓁要做的,其实是焦糖布丁。
焦糖布丁原材料十分简单,味道却十分惊艳。
叶蓁自己一想到这个,口水都要流下来了!
这古代山好水好空气好,就是有一点不好:物资采购十分不方便!
原来在现代随便哪个超市都买得到的牛奶,这里就压根没有卖的!
原来在现代五花八门的各种糖果,这里也压根没有生产!
今天尝了一路的各种糕点,有的甜死人,有的噎死人!
以叶蓁的标准,真的是不好吃,然而以三个孩子的标准,却是好吃到舌头都要掉了!
为什么呢?就因为这个时代的普通人可以选择的余地太少了。
在这个时代,糖本来就是少有的,只有有钱人家才有吃糖自由,而普通人家,就是坐月子有两斤红糖都是难得的。
所以这里的人不怕甜腻,大街上的糕点也偏甜。
叶蓁原来所在的时代,白糖只是很不值钱的调味品之一,稍微放一点还行,放到甜齁了的地步,基本就没几个人会喜欢了!
心里乱七八糟感慨着,叶蓁也跟着伙计来到了后厨。
因为是掌柜的吩咐过的,伙计也给她找了一个边上空着的灶,并且吩咐厨房要什么材料给什么材料。
叶蓁就要了三种材料:白糖、鸡蛋、牛乳。
厨子们第一次看到这么小年龄的丫头来后厨,倒是也觉得新鲜,只当她闹着玩儿的,按照她要的都给备好了,就各自忙活去了。
被人看轻叶蓁也不恼,要了个小铜锅,就开始熬焦糖,熬到白糖化了,起了焦糖色了,感觉火候够了,再快速倒进八个小杯子里。
然后叶蓁把蛋黄分离出来,加入白砂糖打散,再兑入热牛奶充分搅拌均匀,然后再小心翼翼地倒进那八个小杯子里面。
叶蓁小心地用汤匙把最表面的浮沫撇掉,再用盖子把小杯子盖上,上锅蒸。
算着时间差不多了,叶蓁开了锅,脱模,焦糖布丁就做好了。
随手在厨房外的桑树上摘下几片嫩芽尖尖摆了个盘,这小布丁看着就很有食欲了。
当八个端起来还颤颤悠悠的小布丁被叶蓁捧起来往包间走的时候,叶蓁听到有人小声嘟囔了一句:“不就是水蒸蛋吗?还自己特意来厨房做?”
叶蓁嘴角微微一勾,也不解释,只是小心地端着盘子进了包间。
八个小布丁,用了八个小碟子,再一起放在一个大盘子里,每个颤颤悠悠的淡黄色小布丁顶上都是勾人食欲的焦糖色,还有糖汁顺流而下。
每个布丁旁边,都放了两片绿油油的小桑叶衬着。
偌大的盘子被小小的叶蓁端着,对比强烈,偏偏脸蛋小小的叶蓁还一脸信心满满的笑容。
这样信心满满的叶蓁,仿佛会发光!看得陆承泽先就觉得心头一热。
邓掌柜看到这摆盘,先在心里竖了个大拇指:别管味道怎么样,这摆盘一看就不像是外行人。
都说色香味俱全,做餐饮的都知道,色不仅仅是食物本身的颜色,还有卖相都算。
只是放上几片不值钱的叶子,整个东西看着都水嫩嫩的,显档次啊!
叶蓁将按人头把碟子推过去,邀请道:“先尝尝。”
亮晶晶的小银勺就在布丁旁边,邓掌柜没敢动,等着陆刚先动手,陆刚却看向陆承泽。
陆承泽当仁不让,拿起了小银勺,当先挖了一小块进嘴里。
看着像是蒸蛋,可尝起来却一点蛋腥味也没有,入口即化,细腻香甜,却又不甜的过分……
请收藏本站:https://www.bise.cc。笔趣阁手机版:https://m.bise.cc
陆刚曾经代表主子来燕归楼接洽过。
看到陆刚一行进来,掌柜的眼睛都瞪大了,正准备过去招呼,陆刚一个眼色过去,掌柜的立刻就醒悟过来,只叫了个伙计过去招呼。
燕归楼是各地都有分店的,走的是中高端的路子,所以装潢、店铺的服务,小二的态度什么的,食物的色香味都没得说,叶蓁吃得不亦乐乎。
三个小的就更加埋头苦干了,从进了县城,就不怎么敢说话,只管听大姐的,只带耳朵和眼睛,尽量不带嘴,不敢多说一句话,如今有得吃了,还管其他干什么?
三个小的和叶蓁一样,吃得一个个小肚子滚瓜溜圆,店小二又敲门送进来一碟子点心:“几位贵客,这是我们掌柜的赠送的一碟荳蓉酥,请贵客们尝尝。”
十来块花朵形状的小点心,样子很精致,奈何叶蓁实在吃不动了,掰开一块尝了一半,剩下的半块放回了碟子里,陆承泽不动声色地拿过去,吃掉了。
看着这一切的陆刚下巴颏差点掉下来!
这冷面战神,除了上战场时情非得已,什么时候吃过别人剩下的东西?
还是主动吃别人剩下的东西?
陆承泽心声:自家媳妇剩下的东西,若是自己不吃,给别人吃了,那多亏?
满脑子只有钱的叶蓁压根没注意这一茬,她此时眼睛放光,正打着小算盘呢……
“你说,如果我跟这酒楼合作,他们愿意不愿意?”叶蓁一脸小算计的样子,看着陆承泽,大眼睛,亮晶晶。
陆承泽哪里受得了这个?当下就看向陆刚。
陆刚起身:“我去问问。”
不多时陆刚就带了掌柜的进来了。
掌柜的一进来,就看到了坐在主位上的陆承泽,这通身的气势,哪怕十分收敛,掌柜的依然能从陆刚对他的态度中感受到他的身份尊贵,当下心里就很紧张,生怕得罪了这位贵客。
陆刚示意了一下:“这位是邓掌柜的,这位是叶姑娘,叶姑娘说有事情想跟掌柜的谈谈。”
叶蓁其实是从刚才的点心想到的,刚刚在点心里,她吃出了奶香味,这点心里面,放了牛奶。
“邓掌柜,我会做一道点心,你可以用来在酒楼当甜点,也可以外卖,你看看咱俩能不能合作?”
居然要谈是合作?
邓掌柜不露痕迹地看一眼陆刚,接收到陆刚的确认眼神后,点头:“合作当然可以,可也要看到底是什么甜点,咱们才能谈,您说是吧?”
刚刚陆管事可是说了,哪怕要放水,也不能太露痕迹的。
叶蓁点点头:“我去你后厨,做给你看,你尝过了再决定要不要合作。”
叶蓁要做的,其实是焦糖布丁。
焦糖布丁原材料十分简单,味道却十分惊艳。
叶蓁自己一想到这个,口水都要流下来了!
这古代山好水好空气好,就是有一点不好:物资采购十分不方便!
原来在现代随便哪个超市都买得到的牛奶,这里就压根没有卖的!
原来在现代五花八门的各种糖果,这里也压根没有生产!
今天尝了一路的各种糕点,有的甜死人,有的噎死人!
以叶蓁的标准,真的是不好吃,然而以三个孩子的标准,却是好吃到舌头都要掉了!
为什么呢?就因为这个时代的普通人可以选择的余地太少了。
在这个时代,糖本来就是少有的,只有有钱人家才有吃糖自由,而普通人家,就是坐月子有两斤红糖都是难得的。
所以这里的人不怕甜腻,大街上的糕点也偏甜。
叶蓁原来所在的时代,白糖只是很不值钱的调味品之一,稍微放一点还行,放到甜齁了的地步,基本就没几个人会喜欢了!
心里乱七八糟感慨着,叶蓁也跟着伙计来到了后厨。
因为是掌柜的吩咐过的,伙计也给她找了一个边上空着的灶,并且吩咐厨房要什么材料给什么材料。
叶蓁就要了三种材料:白糖、鸡蛋、牛乳。
厨子们第一次看到这么小年龄的丫头来后厨,倒是也觉得新鲜,只当她闹着玩儿的,按照她要的都给备好了,就各自忙活去了。
被人看轻叶蓁也不恼,要了个小铜锅,就开始熬焦糖,熬到白糖化了,起了焦糖色了,感觉火候够了,再快速倒进八个小杯子里。
然后叶蓁把蛋黄分离出来,加入白砂糖打散,再兑入热牛奶充分搅拌均匀,然后再小心翼翼地倒进那八个小杯子里面。
叶蓁小心地用汤匙把最表面的浮沫撇掉,再用盖子把小杯子盖上,上锅蒸。
算着时间差不多了,叶蓁开了锅,脱模,焦糖布丁就做好了。
随手在厨房外的桑树上摘下几片嫩芽尖尖摆了个盘,这小布丁看着就很有食欲了。
当八个端起来还颤颤悠悠的小布丁被叶蓁捧起来往包间走的时候,叶蓁听到有人小声嘟囔了一句:“不就是水蒸蛋吗?还自己特意来厨房做?”
叶蓁嘴角微微一勾,也不解释,只是小心地端着盘子进了包间。
八个小布丁,用了八个小碟子,再一起放在一个大盘子里,每个颤颤悠悠的淡黄色小布丁顶上都是勾人食欲的焦糖色,还有糖汁顺流而下。
每个布丁旁边,都放了两片绿油油的小桑叶衬着。
偌大的盘子被小小的叶蓁端着,对比强烈,偏偏脸蛋小小的叶蓁还一脸信心满满的笑容。
这样信心满满的叶蓁,仿佛会发光!看得陆承泽先就觉得心头一热。
邓掌柜看到这摆盘,先在心里竖了个大拇指:别管味道怎么样,这摆盘一看就不像是外行人。
都说色香味俱全,做餐饮的都知道,色不仅仅是食物本身的颜色,还有卖相都算。
只是放上几片不值钱的叶子,整个东西看着都水嫩嫩的,显档次啊!
叶蓁将按人头把碟子推过去,邀请道:“先尝尝。”
亮晶晶的小银勺就在布丁旁边,邓掌柜没敢动,等着陆刚先动手,陆刚却看向陆承泽。
陆承泽当仁不让,拿起了小银勺,当先挖了一小块进嘴里。
看着像是蒸蛋,可尝起来却一点蛋腥味也没有,入口即化,细腻香甜,却又不甜的过分……
请收藏本站:https://www.bise.cc。笔趣阁手机版:https://m.bise.cc