第二五零章 厨师的比赛从未公平
摆在九个评委舰娘面前的是间宫的作品。
仰望星空和奶油拌生蚝
首先是仰望星空,一般的做法是用面粉揉成面团,再做成两张面饼,然后将处理好的沙丁鱼和其他东西放在夹层中间(让鱼脸朝上),刷上蛋液,烤熟。
但是,间宫的有些不太一样。
首先,她把面饼揉成了蓝色——大概是混进了某种特殊的草汁。
再把一张蓝色的面饼平铺在盘子里,四周点上绿水,没错,是绿水,看上去像是芹菜汁。
然后清理鱼骨、内脏,把头留下,然后再在鱼肚内塞进去了各种颜色的鱼子。
紧接着撒上一些绿色的海藻。
再把鱼放在面皮上,朝上,让这些“可爱”的脸庞“仰望星空”。
随后在有空隙的地方放上煮好的鸡蛋和培根。
做完之后,将另一张面皮盖在上面,压实,在表面刷上蛋清。
最后用间宫烤箱舰装烤熟。
奶油拌生蚝
不说了,也不知道加进去了什么东西,黑色的奶油看上去有些亮亮的,应该不是原油混奶吧?
生蚝到是没什么改变,但是,黑奶油之中的生蚝。
啧啧。
“间宫绝对是在报复吧,姐姐。”鹿岛小声的拉了拉姐妹舰香取。
“嘘,不要背后说人坏话。”当老师的香取脸色挺正的制止了鹿岛的话。
“哼,我可是知道的,以前间宫刚来的时候还是正常的间宫的,只是被英岛的特殊口味和特殊氛围给感染了,到了现在回不去了,所以就开始报复社会了。”鹿岛得意的说道,“还有,我还听说,当初的厌战大人......”
“厌战大人在看着你呢。”香取提醒道。
“哎?我什么都没有说。”
——
“其实我还以为间宫被你拿出来是因为已经恢复正常了呢。”纳尔逊的脸色有点不好看。
“其实,老身并没有同意......好了,来尝尝间宫改进的菜肴吧。”
这也叫改进?吃货黎塞留看着桌上的两盘,可怜兮兮的看向了王雨,但是看到王雨的下一刻就低下了头,现在不敢看他。
“前卫,你尝尝间宫改进的菜肴,和法岛的有什么区别吗?”威尔士亲王决定先让一个舰娘试试,万一她倒下了,其她人就可以不用吃了,而且,看上去概率挺大的吧?
前卫......又是我的锅?
总而言之,八个半舰娘评委继续品尝新的菜肴。
凤翔的作品无疑是和酒有关的,而且似乎都挺简单的。
酒腌萝卜,糖酒渍黄瓜,红酒烩牛肉,白酒芝士虾,以及酒糟鱼。
腌萝卜,凤翔充分的展示了刀工,有丝有片有块,丝均匀,片透明,块整齐。
糖酒渍黄瓜,凤翔自备酒。
红酒烩牛肉,用红酒和番茄烩牛肉。
白酒芝士虾,洗净虾,背部剪开,撒上白酒和白胡椒粉,微波,在盖上芝士,一起烤熟。
酒糟鱼,又是凤翔自备大半原材料,已经经过十余天入味的鲫鱼和鲤鱼。
“酒香四溢。”
“但是凤翔有的东西不是现场做的吧?”黎塞留伸出叉子。
“场上的食材也都不是大家现场种出来或者养出来的。”威尔士亲王笑道,“不要介意,不要介意,都是小事,小事。”
“之前有批准的,可以自备食材。”厌战淡淡的说道。
黎塞留又偷偷的看了王雨一眼。
八个加大半个舰娘继续。
香取的作品是烤元宝肉和特制香取咖喱。
烤元宝肉:刮去五花肉的油污和细毛,切成小条,放入清水锅内煮至5—6成熟捞起。将方肉皮朝下放在砧板上,剞花。在肉皮表面抹上酱油或糖,油勺中旺火热油,皮朝下将肉放入,炸至肉皮起小泡捞出。用大碗将葱姜放入碗底,将肉方皮朝下码在碗中,放入精盐、料酒、酱油、白糖、大料、清汤等,烤熟。取出大碗,将方肉皮朝上装入盘内,汤汁倒入锅中烧开,用湿淀粉调稀勾芡,投入味精,将汁浇在肉上就完成了。
烤元宝肉:枣红色,皮面划线裂开,红中泛白,色形美观,肉质软烂不腻,味道咸中带甜。
至于特制香取咖喱,说白了也就是甜咖喱,当然,这在舰娘中是挺少见的,特别是有些料理毒瘤的咖喱,无法直视。
黎塞留再次偷偷瞄了王雨一眼。
九个评委继续品尝。
鹿岛,香取的姐妹舰,两个都是特殊的舰娘,训练巡洋舰,能够快速帮助新生舰娘升级,虽然香取做了老师,但是鹿岛并没有,职业成谜。
奶汁干酪烤鸡
首先烤鸡块,和平常一样,过上面衣炸鸡块。
加热奶酪,放入炸好腌好的鸡块,倒上奶液。
鹿岛做的很熟练,同样的还有:
蛋奶羹:混进奶的蛋羹。
牛奶炖蔬菜。
牛奶布丁。
看起来四个舰娘做的都并不复杂,但是其中的技术要点是说不清的,从时间到入味,从火候到整体,口感,味道,搭配。
然后是王雨的作品。
兜汤——客家菜:兜汤分猪兜,牛兜,鱼兜。兜的意思在客家中是端的意思。
王雨这次做的是猪兜,将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油,抓匀后下芡粉。芡粉为地瓜粉,适量撒入猪肉里,用双手用力搓匀,直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止。煮“猪兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,水再开一次就好了,将火撤去不能再煮,否则就不脆嫩了。当然,水里有盐、味精和鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末。
锅塌黄鱼——鲁菜
王雨将大黄鱼去净鳞、鳃、内脏,用清水洗净准备,将水控干;从鱼的下嘴巴处将鱼头切下,劈为两块。鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺,片到鱼肚处,尾部相连呈合页形;然后皮面朝下在鱼肉上剞上十字花刀,连同鱼头撒上精盐2克、黄酒腌渍入味;搅匀鸡蛋,水发木耳、熟火腿、水发玉兰片、油菜均切成厘米长的细丝;炒锅内放花生油,中火烧至四成熟时,将鱼头、鱼肉沾匀干淀粉,在鸡蛋液中拖过,下锅煎至金黄色时,倒漏勺内控净油;炒锅内放花生油,中火烧至六成熟后,用葱姜丝、蒜片爆锅,放入木耳丝、火腿丝、玉兰片丝、油菜丝略炒;再加入清汤150毫升、黄鱼、黄酒、精盐、醋、白糖,以旺火烧沸;再小火煨透至汤剩一半时,将鱼盛入盘内摆成整鱼形,将汤汁浇在上面即成。
鲁菜历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力,王雨一下狠心,便做了这道菜。
叫花鸡——苏菜
揉好面团代替最原始的泥巴,三黄鸡洗净,加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍1小时。把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心,塞入鸡腹中。用网油裹住鸡身,再用开水烫过的荷叶包起。最后把面团擀开,包好荷叶鸡,烤熟。
炒小青菜
选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜,先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块;准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米用水浸泡10分钟;起油锅,锅里加入猪油,小火煸香姜末、干辣椒、葱花,再放入小海米同样用小火炒出香味;将火开大倒入青菜迅速翻炒,加入少许盐调味;翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味,拌匀迅速出锅装盘。
最后,是王雨临时加的一道汤
海带豆腐汤
哦,米饭自然也是有的。
大概没想到王雨会如此选择一顿饭。
随后,王雨将评委的分量准备好,剩下的,额,叫来了雪风,打包。
“雪风,带去给她们吃吧。”王雨摸摸雪风的脑袋。(暂时不要交给她们,去海边,召唤舰体预备。)
“是,提督。”雪风点点头,听从了提督的命令。
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仰望星空和奶油拌生蚝
首先是仰望星空,一般的做法是用面粉揉成面团,再做成两张面饼,然后将处理好的沙丁鱼和其他东西放在夹层中间(让鱼脸朝上),刷上蛋液,烤熟。
但是,间宫的有些不太一样。
首先,她把面饼揉成了蓝色——大概是混进了某种特殊的草汁。
再把一张蓝色的面饼平铺在盘子里,四周点上绿水,没错,是绿水,看上去像是芹菜汁。
然后清理鱼骨、内脏,把头留下,然后再在鱼肚内塞进去了各种颜色的鱼子。
紧接着撒上一些绿色的海藻。
再把鱼放在面皮上,朝上,让这些“可爱”的脸庞“仰望星空”。
随后在有空隙的地方放上煮好的鸡蛋和培根。
做完之后,将另一张面皮盖在上面,压实,在表面刷上蛋清。
最后用间宫烤箱舰装烤熟。
奶油拌生蚝
不说了,也不知道加进去了什么东西,黑色的奶油看上去有些亮亮的,应该不是原油混奶吧?
生蚝到是没什么改变,但是,黑奶油之中的生蚝。
啧啧。
“间宫绝对是在报复吧,姐姐。”鹿岛小声的拉了拉姐妹舰香取。
“嘘,不要背后说人坏话。”当老师的香取脸色挺正的制止了鹿岛的话。
“哼,我可是知道的,以前间宫刚来的时候还是正常的间宫的,只是被英岛的特殊口味和特殊氛围给感染了,到了现在回不去了,所以就开始报复社会了。”鹿岛得意的说道,“还有,我还听说,当初的厌战大人......”
“厌战大人在看着你呢。”香取提醒道。
“哎?我什么都没有说。”
——
“其实我还以为间宫被你拿出来是因为已经恢复正常了呢。”纳尔逊的脸色有点不好看。
“其实,老身并没有同意......好了,来尝尝间宫改进的菜肴吧。”
这也叫改进?吃货黎塞留看着桌上的两盘,可怜兮兮的看向了王雨,但是看到王雨的下一刻就低下了头,现在不敢看他。
“前卫,你尝尝间宫改进的菜肴,和法岛的有什么区别吗?”威尔士亲王决定先让一个舰娘试试,万一她倒下了,其她人就可以不用吃了,而且,看上去概率挺大的吧?
前卫......又是我的锅?
总而言之,八个半舰娘评委继续品尝新的菜肴。
凤翔的作品无疑是和酒有关的,而且似乎都挺简单的。
酒腌萝卜,糖酒渍黄瓜,红酒烩牛肉,白酒芝士虾,以及酒糟鱼。
腌萝卜,凤翔充分的展示了刀工,有丝有片有块,丝均匀,片透明,块整齐。
糖酒渍黄瓜,凤翔自备酒。
红酒烩牛肉,用红酒和番茄烩牛肉。
白酒芝士虾,洗净虾,背部剪开,撒上白酒和白胡椒粉,微波,在盖上芝士,一起烤熟。
酒糟鱼,又是凤翔自备大半原材料,已经经过十余天入味的鲫鱼和鲤鱼。
“酒香四溢。”
“但是凤翔有的东西不是现场做的吧?”黎塞留伸出叉子。
“场上的食材也都不是大家现场种出来或者养出来的。”威尔士亲王笑道,“不要介意,不要介意,都是小事,小事。”
“之前有批准的,可以自备食材。”厌战淡淡的说道。
黎塞留又偷偷的看了王雨一眼。
八个加大半个舰娘继续。
香取的作品是烤元宝肉和特制香取咖喱。
烤元宝肉:刮去五花肉的油污和细毛,切成小条,放入清水锅内煮至5—6成熟捞起。将方肉皮朝下放在砧板上,剞花。在肉皮表面抹上酱油或糖,油勺中旺火热油,皮朝下将肉放入,炸至肉皮起小泡捞出。用大碗将葱姜放入碗底,将肉方皮朝下码在碗中,放入精盐、料酒、酱油、白糖、大料、清汤等,烤熟。取出大碗,将方肉皮朝上装入盘内,汤汁倒入锅中烧开,用湿淀粉调稀勾芡,投入味精,将汁浇在肉上就完成了。
烤元宝肉:枣红色,皮面划线裂开,红中泛白,色形美观,肉质软烂不腻,味道咸中带甜。
至于特制香取咖喱,说白了也就是甜咖喱,当然,这在舰娘中是挺少见的,特别是有些料理毒瘤的咖喱,无法直视。
黎塞留再次偷偷瞄了王雨一眼。
九个评委继续品尝。
鹿岛,香取的姐妹舰,两个都是特殊的舰娘,训练巡洋舰,能够快速帮助新生舰娘升级,虽然香取做了老师,但是鹿岛并没有,职业成谜。
奶汁干酪烤鸡
首先烤鸡块,和平常一样,过上面衣炸鸡块。
加热奶酪,放入炸好腌好的鸡块,倒上奶液。
鹿岛做的很熟练,同样的还有:
蛋奶羹:混进奶的蛋羹。
牛奶炖蔬菜。
牛奶布丁。
看起来四个舰娘做的都并不复杂,但是其中的技术要点是说不清的,从时间到入味,从火候到整体,口感,味道,搭配。
然后是王雨的作品。
兜汤——客家菜:兜汤分猪兜,牛兜,鱼兜。兜的意思在客家中是端的意思。
王雨这次做的是猪兜,将切好的瘦肉拌入食盐、味精、酱油和香油,抓匀后下芡粉。芡粉为地瓜粉,适量撒入猪肉里,用双手用力搓匀,直到将芡粉深深芡入猪肉纤维内为止。煮“猪兜”用滚水,将搓好芡粉的肉放入翻滚的水里,水再开一次就好了,将火撤去不能再煮,否则就不脆嫩了。当然,水里有盐、味精和鱿鱼、墨鱼、麻油、葱末。
锅塌黄鱼——鲁菜
王雨将大黄鱼去净鳞、鳃、内脏,用清水洗净准备,将水控干;从鱼的下嘴巴处将鱼头切下,劈为两块。鱼身从脊背处剔掉大梁骨刺,片到鱼肚处,尾部相连呈合页形;然后皮面朝下在鱼肉上剞上十字花刀,连同鱼头撒上精盐2克、黄酒腌渍入味;搅匀鸡蛋,水发木耳、熟火腿、水发玉兰片、油菜均切成厘米长的细丝;炒锅内放花生油,中火烧至四成熟时,将鱼头、鱼肉沾匀干淀粉,在鸡蛋液中拖过,下锅煎至金黄色时,倒漏勺内控净油;炒锅内放花生油,中火烧至六成熟后,用葱姜丝、蒜片爆锅,放入木耳丝、火腿丝、玉兰片丝、油菜丝略炒;再加入清汤150毫升、黄鱼、黄酒、精盐、醋、白糖,以旺火烧沸;再小火煨透至汤剩一半时,将鱼盛入盘内摆成整鱼形,将汤汁浇在上面即成。
鲁菜历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力,王雨一下狠心,便做了这道菜。
叫花鸡——苏菜
揉好面团代替最原始的泥巴,三黄鸡洗净,加入盐、糖、料酒、酱油、蚝油、葱姜、丁香、八角粉腌渍1小时。把虾仁、肉丁、香菇、笋片炒成馅心,塞入鸡腹中。用网油裹住鸡身,再用开水烫过的荷叶包起。最后把面团擀开,包好荷叶鸡,烤熟。
炒小青菜
选择新鲜水灵灵的、支楞楞的小青菜,先将菜择去老叶、洗净、用手掰成小块;准备好葱花姜末备用、干辣椒三四根剪成小圈备用、小海米用水浸泡10分钟;起油锅,锅里加入猪油,小火煸香姜末、干辣椒、葱花,再放入小海米同样用小火炒出香味;将火开大倒入青菜迅速翻炒,加入少许盐调味;翻炒五秒钟加少许白胡椒粉提味,拌匀迅速出锅装盘。
最后,是王雨临时加的一道汤
海带豆腐汤
哦,米饭自然也是有的。
大概没想到王雨会如此选择一顿饭。
随后,王雨将评委的分量准备好,剩下的,额,叫来了雪风,打包。
“雪风,带去给她们吃吧。”王雨摸摸雪风的脑袋。(暂时不要交给她们,去海边,召唤舰体预备。)
“是,提督。”雪风点点头,听从了提督的命令。
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