第8章 ,雪盐
“呸~”
“还是不行啊,这盐虽然变细了,不再成团打块了,但是这个味道依然还是很差,这说明杂质依然很多,剩下的这些不可溶性杂质到底该如何祛除。”
几天之后,刘晋吐出一口苦水,刚刚煮出来的盐味道依然不行,刘晋就知道其中的不可溶性杂质依然还存在,没有祛除掉。
可是这几天,刘晋什么事情也没有做,一直窝在家里,研究实验了很多的办法。
“石灰水含有碱性,应该是可以和其中的一些杂质反应,祛除掉一部分的杂质,难道是因为双方都很稳定,没有发生化学反应吗?”
刘晋摸着下巴,有点抓狂,真的是后悔当初没有好好读书,这化学作用非常大,当初要是稍微多认真的学一学化学,提纯粗盐这种事情,还不是张飞吃豆子,小菜一碟。
“看来只能试一试最后一种方法了,也不知道舌尖上的中国是不是骗人的。”
很快,刘晋又从新实验起来。
他之所以有信心能够提纯粗盐,那是因为他以前看电视的时候看过舌尖上的中国,其中有一集讲到了四川自贡井盐的开采,其中有一个细节就是讲到了用黄豆磨成豆浆加入到盐卤之中去煮,通过这样的一种方式来祛除掉盐水之中的杂质,从而得纯度极高的盐。
这个方法是自贡地区开采井盐足足2000年历史的劳动人民总结出来的一个方法,而自贡的井盐品质一向都非常高,特别是到瞒清中后期之后,这里的井盐经过各种各样方法的提纯,纯度已经几乎到了99%以上,和后世吃的盐已经没有差别了。
但自贡井盐这边用的是采自地下的卤水,自己用的海边的海卤,两者之间含有的杂质可能是不一样的,刘晋心里面也是很担心这个方法对海盐有没有用。
“不管了,先试一试。”
刘晋是个行动派,将赵二虎买回来的黄豆拿到一旁的石磨上开始磨豆浆。
“豆浆当中应该还是有钙,这豆浆磨好之后要和这卤水一起在沸腾的状态下进行化学反应。”
一边磨豆浆,刘晋也是一边在脑海中仔细的回忆自己看过的那集纪录片,这自贡的井盐虽然是井盐,但最后也还是通过煮这样的一个环节来将盐煮出来,其中有很多东西都值得好好学一学。
“晋哥儿,你这几天是怎么回事,怎么一直在家里面瞎折腾,书也不读,你是不是哪里出问题了?”
就在刘晋磨豆浆的时候,王氏走了进来,见刘晋又开始乱折腾,也是忍不住问道。
她现在可是担心的很,上次张大夫说了刘晋虽然好了,但是因为脑袋受伤,极有可能会留下一些后遗症,所以可能会有什么异常的举动。
“娘,我的好着呢。”
“我不是跟你说了,我在研究煮盐嘛。”
刘晋笑了笑说道。
“煮盐还要研究什么,你去海边看看不就行了,你这几天煮好了又倒进水里面,还往里面加一些七七八八的东西,也不知道你在捣鼓些什么呢,有那功夫还不如多去看几本书,争取明年秋闱一次高中。”
王氏一边说也是一边摇摇头,虽然儿子的行为有些怪诞,但她很疼刘晋,所以也就任由刘晋在这里胡乱的瞎折腾了。
“我煮的盐和别人的盐不一样,到时候你就知道了,以后我们家想要发财就靠这个呢。”
“至于秋闱现在还早着呢,书慢慢看也来得及。”
刘晋不以为意,叫自己去看古书,还是那些四书五经,真是味同嚼蜡,看几下就想睡觉了,想要走科举的道路估计是真没戏了。
不过刘晋可不敢这样直接和王氏说,不然王氏再疼刘晋,也肯定是要拿起扫帚狠狠的打一顿刘晋,她一直以来吃苦耐劳的将刘晋抚养长大,供他读书,还不是指望刘晋能够靠读书实现鲤鱼越龙门,出人头地。
在读书这件事情上面,她是绝对不会有丝毫让步余地的。
“随你吧,你自己安排,我去地里干活了。”
王氏看了看刘晋,摇摇头,也没有管太多。
“呼~”
“少了二虎这个劳动力,干这体力活还真是累。”
很快,刘晋就忍不住腰酸背痛了,想念起赵二虎来,他可不像刘晋有大把的时间可供挥霍,纵然是有心跟着刘晋混,家里的事情也是要忙完才可以。
休息了几分钟,刘晋接着磨豆浆,足足半个小时的时间,刘晋这才磨好了一小桶豆浆,整个人的手都是酸的。
“以后等有钱了,一定要买头牛来,不然真会累死。”
磨好了豆浆,刘晋想起了古代最重要的劳动力,可惜整个下河屯都是苦哈哈,根本就没人买得起牛。
“时间刚刚好,这边的卤水也已经沸腾了,正好加进去。”
很快,刘晋又恢复了精神,看着已经重新烧开的卤水,又开始马不停蹄的忙碌起来,一勺勺豆浆慢慢的加进去,接着开始目不转睛的看着。
刚刚开始还没有什么反应,但是很快,沸腾的卤水上面开始出现一些白黄SE的浮末,接着这些浮末越来越多,很快就在表面形成一片。
“哈哈,果然有用。”
看到这一幕,刘晋整个人都忍不住高兴的跳了起来。
“赶紧将这些浮末给撇去,全部都是杂质。”
刘晋高兴的拿出勺子慢慢的将这些浮末给撇出来。
足足撇了好几分钟,锅里面就再也没有浮末出现了,即便是刘晋再添加一些豆浆进入,也同样没有浮末,这说明里面的杂质已经祛除干净了。
同时原本有些浑浊的卤水也慢慢变的清澈透亮,这让刘晋信心大增,非常期待着这一锅煮出来的盐到底会怎么样。
刘晋用的锅是小锅,里面的卤水并不多,所以烧煮起来的时候也很快。
慢慢的,随着里面的水越来越少,刘晋也是将火转成了小火,卤水不再翻滚,表明也是开始慢慢的凝结出一层白色的晶粒。
等到卤水只剩下最中间的一部分时,整个锅的四周都结出了一层层雪白色的晶粒,毫无疑问这个就是盐。
“哈哈,可以,可以,盐味十足,和后世吃的盐已经没有什么区别了。”
刘晋顾不上还很烫,用铲子铲下一点盐放到嘴里面尝一下,顿时就高兴的笑了起来。
“颜色雪白、结晶体小,呈现细腻颗粒状,味道纯正,没有丝毫苦涩味,这下发财了。”
李晋铲出一铲子刚刚煮出来的盐,仔细的观察,和后世的盐进行对比,已经完全没有任何的区别。
“晋哥儿,我来了。”
这时门外面响起了赵二虎的声音。
“虎子,赶紧过来看看我刚刚煮出来的盐。”
刘晋立刻招呼赵二虎过来,让他看看锅里面雪白、雪白的新盐。
“好白、好细,这盐味道真好。”
“晋哥儿,你成功了?”
赵二虎仔细的看了看锅里面的盐,扣下一点尝了尝,顿时眼睛瞪得跟牛眼睛一样大,难以置信的问道。
“嗯,虎子,我们要发财了。”
刘晋点点头,兴奋的说道:“你说这样的盐卖多少文一斤比较合适?”
“晋哥儿煮出来的盐,怎么也得要和青盐差不多的价钱吧。”
赵二虎摸了摸自己的脑袋,想了想说道。
“青盐,井盐、池盐,看来我们首先要给我们自己的盐想要一个名字,这招牌一定要响亮才行。”
说到青盐,刘晋就忍不住摸着自己的下巴开始思索起来。
来自后世,自然是很清楚这品牌这东西,品牌一旦打响亮了,好处可谓是多多,没有品牌的东西,终究是不行的。
“叫什么盐好呢。”
刘晋看着锅里面的盐,雪白、雪白,用手去轻轻的一撮,非常的细腻,犹如细沙一般。
“有了,就叫雪盐。”
“虎子,你觉得叫雪盐这个名字怎么样?”
刘晋眼睛一亮,很快就想到了一个不错的名字,转头对着一旁的赵二虎说道。
“雪盐,这名字可以,读书人就是读书人,取的名字就是好听。”
赵二虎看了看锅里面的盐,憨头憨脑的说道。
“虎子,这雪盐可是关系到我们两个以后的发财大计,没有我的允许,你可谁都不能说。”
刘晋点点头,接着想了想对赵二虎叮嘱道。
这雪盐虽然是煮出来了,但是李晋也清楚,利益动人心,自己无根无势的,想要发财就要保住这个秘密来。
当然,怎么将粗盐提纯为精盐,这个过程目前也只有刘晋自己清楚,即便是旁边的虎子,他也搞不清。
“以后扩大产能,肯定是要更多的人手,一定要信得过的人,而且还要将这步骤分开来,每一个只负责一个步骤,最好是再添加一些无用的环节,以此来增加别人刺探秘密的难度。”
很快,刘晋的脑海中就开始想起后面要做的一些事情来了,没有办法,刘晋现在就靠着这个提纯粗盐的方法来发家致富,对于自己发财的路子,他当然要好好的保住。
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“还是不行啊,这盐虽然变细了,不再成团打块了,但是这个味道依然还是很差,这说明杂质依然很多,剩下的这些不可溶性杂质到底该如何祛除。”
几天之后,刘晋吐出一口苦水,刚刚煮出来的盐味道依然不行,刘晋就知道其中的不可溶性杂质依然还存在,没有祛除掉。
可是这几天,刘晋什么事情也没有做,一直窝在家里,研究实验了很多的办法。
“石灰水含有碱性,应该是可以和其中的一些杂质反应,祛除掉一部分的杂质,难道是因为双方都很稳定,没有发生化学反应吗?”
刘晋摸着下巴,有点抓狂,真的是后悔当初没有好好读书,这化学作用非常大,当初要是稍微多认真的学一学化学,提纯粗盐这种事情,还不是张飞吃豆子,小菜一碟。
“看来只能试一试最后一种方法了,也不知道舌尖上的中国是不是骗人的。”
很快,刘晋又从新实验起来。
他之所以有信心能够提纯粗盐,那是因为他以前看电视的时候看过舌尖上的中国,其中有一集讲到了四川自贡井盐的开采,其中有一个细节就是讲到了用黄豆磨成豆浆加入到盐卤之中去煮,通过这样的一种方式来祛除掉盐水之中的杂质,从而得纯度极高的盐。
这个方法是自贡地区开采井盐足足2000年历史的劳动人民总结出来的一个方法,而自贡的井盐品质一向都非常高,特别是到瞒清中后期之后,这里的井盐经过各种各样方法的提纯,纯度已经几乎到了99%以上,和后世吃的盐已经没有差别了。
但自贡井盐这边用的是采自地下的卤水,自己用的海边的海卤,两者之间含有的杂质可能是不一样的,刘晋心里面也是很担心这个方法对海盐有没有用。
“不管了,先试一试。”
刘晋是个行动派,将赵二虎买回来的黄豆拿到一旁的石磨上开始磨豆浆。
“豆浆当中应该还是有钙,这豆浆磨好之后要和这卤水一起在沸腾的状态下进行化学反应。”
一边磨豆浆,刘晋也是一边在脑海中仔细的回忆自己看过的那集纪录片,这自贡的井盐虽然是井盐,但最后也还是通过煮这样的一个环节来将盐煮出来,其中有很多东西都值得好好学一学。
“晋哥儿,你这几天是怎么回事,怎么一直在家里面瞎折腾,书也不读,你是不是哪里出问题了?”
就在刘晋磨豆浆的时候,王氏走了进来,见刘晋又开始乱折腾,也是忍不住问道。
她现在可是担心的很,上次张大夫说了刘晋虽然好了,但是因为脑袋受伤,极有可能会留下一些后遗症,所以可能会有什么异常的举动。
“娘,我的好着呢。”
“我不是跟你说了,我在研究煮盐嘛。”
刘晋笑了笑说道。
“煮盐还要研究什么,你去海边看看不就行了,你这几天煮好了又倒进水里面,还往里面加一些七七八八的东西,也不知道你在捣鼓些什么呢,有那功夫还不如多去看几本书,争取明年秋闱一次高中。”
王氏一边说也是一边摇摇头,虽然儿子的行为有些怪诞,但她很疼刘晋,所以也就任由刘晋在这里胡乱的瞎折腾了。
“我煮的盐和别人的盐不一样,到时候你就知道了,以后我们家想要发财就靠这个呢。”
“至于秋闱现在还早着呢,书慢慢看也来得及。”
刘晋不以为意,叫自己去看古书,还是那些四书五经,真是味同嚼蜡,看几下就想睡觉了,想要走科举的道路估计是真没戏了。
不过刘晋可不敢这样直接和王氏说,不然王氏再疼刘晋,也肯定是要拿起扫帚狠狠的打一顿刘晋,她一直以来吃苦耐劳的将刘晋抚养长大,供他读书,还不是指望刘晋能够靠读书实现鲤鱼越龙门,出人头地。
在读书这件事情上面,她是绝对不会有丝毫让步余地的。
“随你吧,你自己安排,我去地里干活了。”
王氏看了看刘晋,摇摇头,也没有管太多。
“呼~”
“少了二虎这个劳动力,干这体力活还真是累。”
很快,刘晋就忍不住腰酸背痛了,想念起赵二虎来,他可不像刘晋有大把的时间可供挥霍,纵然是有心跟着刘晋混,家里的事情也是要忙完才可以。
休息了几分钟,刘晋接着磨豆浆,足足半个小时的时间,刘晋这才磨好了一小桶豆浆,整个人的手都是酸的。
“以后等有钱了,一定要买头牛来,不然真会累死。”
磨好了豆浆,刘晋想起了古代最重要的劳动力,可惜整个下河屯都是苦哈哈,根本就没人买得起牛。
“时间刚刚好,这边的卤水也已经沸腾了,正好加进去。”
很快,刘晋又恢复了精神,看着已经重新烧开的卤水,又开始马不停蹄的忙碌起来,一勺勺豆浆慢慢的加进去,接着开始目不转睛的看着。
刚刚开始还没有什么反应,但是很快,沸腾的卤水上面开始出现一些白黄SE的浮末,接着这些浮末越来越多,很快就在表面形成一片。
“哈哈,果然有用。”
看到这一幕,刘晋整个人都忍不住高兴的跳了起来。
“赶紧将这些浮末给撇去,全部都是杂质。”
刘晋高兴的拿出勺子慢慢的将这些浮末给撇出来。
足足撇了好几分钟,锅里面就再也没有浮末出现了,即便是刘晋再添加一些豆浆进入,也同样没有浮末,这说明里面的杂质已经祛除干净了。
同时原本有些浑浊的卤水也慢慢变的清澈透亮,这让刘晋信心大增,非常期待着这一锅煮出来的盐到底会怎么样。
刘晋用的锅是小锅,里面的卤水并不多,所以烧煮起来的时候也很快。
慢慢的,随着里面的水越来越少,刘晋也是将火转成了小火,卤水不再翻滚,表明也是开始慢慢的凝结出一层白色的晶粒。
等到卤水只剩下最中间的一部分时,整个锅的四周都结出了一层层雪白色的晶粒,毫无疑问这个就是盐。
“哈哈,可以,可以,盐味十足,和后世吃的盐已经没有什么区别了。”
刘晋顾不上还很烫,用铲子铲下一点盐放到嘴里面尝一下,顿时就高兴的笑了起来。
“颜色雪白、结晶体小,呈现细腻颗粒状,味道纯正,没有丝毫苦涩味,这下发财了。”
李晋铲出一铲子刚刚煮出来的盐,仔细的观察,和后世的盐进行对比,已经完全没有任何的区别。
“晋哥儿,我来了。”
这时门外面响起了赵二虎的声音。
“虎子,赶紧过来看看我刚刚煮出来的盐。”
刘晋立刻招呼赵二虎过来,让他看看锅里面雪白、雪白的新盐。
“好白、好细,这盐味道真好。”
“晋哥儿,你成功了?”
赵二虎仔细的看了看锅里面的盐,扣下一点尝了尝,顿时眼睛瞪得跟牛眼睛一样大,难以置信的问道。
“嗯,虎子,我们要发财了。”
刘晋点点头,兴奋的说道:“你说这样的盐卖多少文一斤比较合适?”
“晋哥儿煮出来的盐,怎么也得要和青盐差不多的价钱吧。”
赵二虎摸了摸自己的脑袋,想了想说道。
“青盐,井盐、池盐,看来我们首先要给我们自己的盐想要一个名字,这招牌一定要响亮才行。”
说到青盐,刘晋就忍不住摸着自己的下巴开始思索起来。
来自后世,自然是很清楚这品牌这东西,品牌一旦打响亮了,好处可谓是多多,没有品牌的东西,终究是不行的。
“叫什么盐好呢。”
刘晋看着锅里面的盐,雪白、雪白,用手去轻轻的一撮,非常的细腻,犹如细沙一般。
“有了,就叫雪盐。”
“虎子,你觉得叫雪盐这个名字怎么样?”
刘晋眼睛一亮,很快就想到了一个不错的名字,转头对着一旁的赵二虎说道。
“雪盐,这名字可以,读书人就是读书人,取的名字就是好听。”
赵二虎看了看锅里面的盐,憨头憨脑的说道。
“虎子,这雪盐可是关系到我们两个以后的发财大计,没有我的允许,你可谁都不能说。”
刘晋点点头,接着想了想对赵二虎叮嘱道。
这雪盐虽然是煮出来了,但是李晋也清楚,利益动人心,自己无根无势的,想要发财就要保住这个秘密来。
当然,怎么将粗盐提纯为精盐,这个过程目前也只有刘晋自己清楚,即便是旁边的虎子,他也搞不清。
“以后扩大产能,肯定是要更多的人手,一定要信得过的人,而且还要将这步骤分开来,每一个只负责一个步骤,最好是再添加一些无用的环节,以此来增加别人刺探秘密的难度。”
很快,刘晋的脑海中就开始想起后面要做的一些事情来了,没有办法,刘晋现在就靠着这个提纯粗盐的方法来发家致富,对于自己发财的路子,他当然要好好的保住。
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