第二百六十六章 虚伪的客套与本地化
在赖明远的办公室里,赖明远安顿他老板这一家子人坐下,又安排人给拿过来水果和点心后,赖明远开始给尚福海汇报这边的工作。
赖明远感慨万千:“老板,杭城这边的人均消费就是比咱们那边要高,这么讲,120的人均消费在博城算是可接受的,折后90元左右能让大部分人接受。”
“人均150的消费在济城算是可接受的,折后120左右能让大部分人接受。”
“可是在杭城,人均200的都很多,咱们餐厅的折后价大约160元左右,就这样还是每天抢,老板你可以抽空看一下美团上,咱们店从开业到现在的优惠票已经抢了几千张了,要不是为了顾及充值会员卡的优惠资格,这个数目还得往上涨。”
尚福海没打断他,等安晓辉一口气说完后,他问:“那么这边一天能有多少营业额,咱们的毛利是多少?”
“日均营业额吗?”赖明远指着翻开的文件说:“60万上下吧,碰上高峰期也能多个5万10万的,毛利的话45%左右,这一点不比咱们那边,供货商给的价格低,不过再等等,成本这一块还是可以压缩一下的,就是这边的人均收入也要高一截,人工成本这一块还得想办法怎么去改善。”
人工成本永远是企业一个永恒不变的话题,没有人是慈善家,能够把企业做好的不说是从尸山血海中爬出来的,也绝对没有什么善男信女。
尚福海点头:“可以,这一块你再想一想怎么考量,另外有一件事我一直在思考之中,还没来得及去实施,既然这次到了杭城这边,我就顺道给你说了吧。”
赖明远表情明显一愣,跟着说:“老板,你说。”
尚福海讲:“我想着把员工绩效做起来,施行绩效和年终工资涨幅以及年终奖挂钩的方式,以此来考量员工平时工作是否积极,表现是否突出,有没有发展的潜力,也好给我们一个培养人才的标准。”
“老板是说绩效考核吗,这个确实应该做起来,毕竟像现在这样我做得好做不好,干的多干的少都拿一样的工资,本身油滑的人确实得了实惠,可让那些表现好的人就寒了心,老板,这个方案我觉得好,这样,我稍后就做一份计划提报给马总那边,到时候你也抽空看一眼,还有什么需要纠正的或者补充的。”赖明远积极响应,他做管理很多年了,知道绩效考核对管理人员来说本身就是利好。
把绩效考核推行开来,更加有利于他们的管理工作,表现好的自然不用刻意跟着,表现差的,等他们手里的工资收到了影响之后,自然也就知道奋力拼搏,要么长时间拿着低工资,员工本人也受不了,肯定会想起他的法子。
要不就拼命的工作,要不就另寻宝地。
尚福海同意他的观点:“餐饮这块的绩效考核我还真没有头绪,既然赖经理有明目了,那你写一写,发给马总,顺便抄送给我,这事我会和马总打个招呼。”
赖明远点头表示知道了。
徐建国吃着苹果,耳朵里听着女婿和这边的领导在谈论的事情,听着他们说一天能挣60多万,徐建国就有点算不过来了。
从住宿消费和吃饭消费上知道他女婿有很多钱,可不知道能挣多少。
但‘一天能挣60万’这个巨额的数据让他茫然再茫然,想不出那到底是多少。
老太太看着她老伴傻不愣登的杵在那里,碰了他一下:“你发什么呆啊?”
徐建国说:“我在算富海一天能挣多少钱,你打断我干什么?”
“还干什么,你没看见他们俩都谈完了,要出去走走,你不去就在这里继续发呆吃你的苹果吧。”老太太低声呵斥他。
徐建国扭头一看,果然,那个赖经理和他女婿都站起来了,二人正准备往外走。
尚福海回头说道:“爸,妈,你们在这里坐会儿吧,我跟着赖经理出去转转,和这边的银泰城主事人碰个面,一会儿就回来。”
“那你去忙吧,我们和菲菲在这里歇会。”老太太说。
银泰城杭城店的总经理叫米德胜,看着快五十的样,眼睛时不时的闪烁着精光,一看就知道不好应付。
“米总,这是我们海菲自助餐厅的老板尚福海先生。”赖明远给对方介绍了一下。
接着把米德胜给介绍了一遍。
米德胜笑眯眯的握着尚福海的手:“早就听总部的李总说起过尚先生的事,今日一见果然一表人才。”
他看似是夸了尚福海,可这语气总有些拿大的意思。
尚福海也听出来了,他说:“米总说的是李叔嘛,没错,李叔他对我很照顾,在海菲自助餐厅的发展上也是帮了我很多忙的,不过咱们一码归一码,在杭城这边,还是需要米总多多照应。”
老尚也不是好相与的,他直接点明自己和李传青这个银泰集团内的大佬关系很好,几乎是叔侄关系了,这一下让米德胜也如同吃了翔一般。
“李叔?”米德胜嘴角抽搐,勉强说道:“好说,毕竟我们集团也是在海菲自助餐厅里入了股的。”
尽管不想承认,可又不得不承认,海菲自助餐厅被迫卖了股份这事是尚福海心里一个隐隐的痛。
如果不是当初实在没有其他的办法,他决然不会把海菲自助餐厅的股份给出让出去。
“米总,这一次来的匆忙,下次如果有机会,我一定和米总好好喝两杯。”尚福海硬生生的转移了话题。
在博城顺风顺水的习惯了。
出来这一趟,他才发现博城那个地方实在太小了,他还自大的有了点坐井观天的狂妄。
如果他是马阿里那样的存在,你瞧这些人哪个不尊着你,说到底还是实力不够。
和米德胜的见面称不上愉快,但这才是正常,不是所有人都捧着你!
虚伪的客套才是这个社会生存与挣扎中的主流。
和米德胜告别之后,尚福海和赖明远二人又回到了餐厅,中午尚福海一家子就在餐厅里用的餐,和博城店、济城店相比,杭城店的口味做了很大的改变,变得更符合杭城本地人的口味。
这是没办法的事情,如果你的企业想发展,第一点就必须要本地化,要不然长远不了。
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赖明远感慨万千:“老板,杭城这边的人均消费就是比咱们那边要高,这么讲,120的人均消费在博城算是可接受的,折后90元左右能让大部分人接受。”
“人均150的消费在济城算是可接受的,折后120左右能让大部分人接受。”
“可是在杭城,人均200的都很多,咱们餐厅的折后价大约160元左右,就这样还是每天抢,老板你可以抽空看一下美团上,咱们店从开业到现在的优惠票已经抢了几千张了,要不是为了顾及充值会员卡的优惠资格,这个数目还得往上涨。”
尚福海没打断他,等安晓辉一口气说完后,他问:“那么这边一天能有多少营业额,咱们的毛利是多少?”
“日均营业额吗?”赖明远指着翻开的文件说:“60万上下吧,碰上高峰期也能多个5万10万的,毛利的话45%左右,这一点不比咱们那边,供货商给的价格低,不过再等等,成本这一块还是可以压缩一下的,就是这边的人均收入也要高一截,人工成本这一块还得想办法怎么去改善。”
人工成本永远是企业一个永恒不变的话题,没有人是慈善家,能够把企业做好的不说是从尸山血海中爬出来的,也绝对没有什么善男信女。
尚福海点头:“可以,这一块你再想一想怎么考量,另外有一件事我一直在思考之中,还没来得及去实施,既然这次到了杭城这边,我就顺道给你说了吧。”
赖明远表情明显一愣,跟着说:“老板,你说。”
尚福海讲:“我想着把员工绩效做起来,施行绩效和年终工资涨幅以及年终奖挂钩的方式,以此来考量员工平时工作是否积极,表现是否突出,有没有发展的潜力,也好给我们一个培养人才的标准。”
“老板是说绩效考核吗,这个确实应该做起来,毕竟像现在这样我做得好做不好,干的多干的少都拿一样的工资,本身油滑的人确实得了实惠,可让那些表现好的人就寒了心,老板,这个方案我觉得好,这样,我稍后就做一份计划提报给马总那边,到时候你也抽空看一眼,还有什么需要纠正的或者补充的。”赖明远积极响应,他做管理很多年了,知道绩效考核对管理人员来说本身就是利好。
把绩效考核推行开来,更加有利于他们的管理工作,表现好的自然不用刻意跟着,表现差的,等他们手里的工资收到了影响之后,自然也就知道奋力拼搏,要么长时间拿着低工资,员工本人也受不了,肯定会想起他的法子。
要不就拼命的工作,要不就另寻宝地。
尚福海同意他的观点:“餐饮这块的绩效考核我还真没有头绪,既然赖经理有明目了,那你写一写,发给马总,顺便抄送给我,这事我会和马总打个招呼。”
赖明远点头表示知道了。
徐建国吃着苹果,耳朵里听着女婿和这边的领导在谈论的事情,听着他们说一天能挣60多万,徐建国就有点算不过来了。
从住宿消费和吃饭消费上知道他女婿有很多钱,可不知道能挣多少。
但‘一天能挣60万’这个巨额的数据让他茫然再茫然,想不出那到底是多少。
老太太看着她老伴傻不愣登的杵在那里,碰了他一下:“你发什么呆啊?”
徐建国说:“我在算富海一天能挣多少钱,你打断我干什么?”
“还干什么,你没看见他们俩都谈完了,要出去走走,你不去就在这里继续发呆吃你的苹果吧。”老太太低声呵斥他。
徐建国扭头一看,果然,那个赖经理和他女婿都站起来了,二人正准备往外走。
尚福海回头说道:“爸,妈,你们在这里坐会儿吧,我跟着赖经理出去转转,和这边的银泰城主事人碰个面,一会儿就回来。”
“那你去忙吧,我们和菲菲在这里歇会。”老太太说。
银泰城杭城店的总经理叫米德胜,看着快五十的样,眼睛时不时的闪烁着精光,一看就知道不好应付。
“米总,这是我们海菲自助餐厅的老板尚福海先生。”赖明远给对方介绍了一下。
接着把米德胜给介绍了一遍。
米德胜笑眯眯的握着尚福海的手:“早就听总部的李总说起过尚先生的事,今日一见果然一表人才。”
他看似是夸了尚福海,可这语气总有些拿大的意思。
尚福海也听出来了,他说:“米总说的是李叔嘛,没错,李叔他对我很照顾,在海菲自助餐厅的发展上也是帮了我很多忙的,不过咱们一码归一码,在杭城这边,还是需要米总多多照应。”
老尚也不是好相与的,他直接点明自己和李传青这个银泰集团内的大佬关系很好,几乎是叔侄关系了,这一下让米德胜也如同吃了翔一般。
“李叔?”米德胜嘴角抽搐,勉强说道:“好说,毕竟我们集团也是在海菲自助餐厅里入了股的。”
尽管不想承认,可又不得不承认,海菲自助餐厅被迫卖了股份这事是尚福海心里一个隐隐的痛。
如果不是当初实在没有其他的办法,他决然不会把海菲自助餐厅的股份给出让出去。
“米总,这一次来的匆忙,下次如果有机会,我一定和米总好好喝两杯。”尚福海硬生生的转移了话题。
在博城顺风顺水的习惯了。
出来这一趟,他才发现博城那个地方实在太小了,他还自大的有了点坐井观天的狂妄。
如果他是马阿里那样的存在,你瞧这些人哪个不尊着你,说到底还是实力不够。
和米德胜的见面称不上愉快,但这才是正常,不是所有人都捧着你!
虚伪的客套才是这个社会生存与挣扎中的主流。
和米德胜告别之后,尚福海和赖明远二人又回到了餐厅,中午尚福海一家子就在餐厅里用的餐,和博城店、济城店相比,杭城店的口味做了很大的改变,变得更符合杭城本地人的口味。
这是没办法的事情,如果你的企业想发展,第一点就必须要本地化,要不然长远不了。
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