第三百九十二章山药奶黄糕
每一根晶莹剔透,粉粉的还亮晶晶的,吸溜一口都是蜜桃的香甜,清凉的很。
教紫薇做了冰粉后,便开始做新的糕点。
第一种糕点,山药奶黄糕。
先把鸡蛋、糖、羊奶倒入碗中用筷子搅拌均匀,放入玉米粉搅拌、过滤,黄油入锅,倒入搅拌好的粉,烧小火搅拌成团,放在一旁备用;
把山药洗净切块入锅蒸,蒸熟后倒入碗中捣成泥,加入细糖,碗中分出两份,一份用做原味,一份加入研磨好的蝶豆花粉,
山药泥捏成大一点的山药团、玉米粉再做一些小的奶黄馅团,一颗山药团包住一小颗奶黄馅团,揉成圆圆的团子,按在木模具里,压紧实在,拍出来,如此做上一盘,即可。
雾霾蓝色的花瓣状糕点,有的与白色相互糅合,形成特不同的蓝白二色,用木勺子轻轻压开,里面包裹着明艳的黄色馅料,好看又好吃。
第二种糕点,山药芋泥糕。
山药洗净切块入锅蒸好,取出在盘中用大勺子压泥,加米粉揉成面团,部分面团加入蝶豆花粉揉均,把面团揉成很多份,取双色面团贴紧搓圆压扁,包入蒸好的芋泥馅,收口裹熟糯米粉,按进木模具中压成糕在取出来,反复几次,就做好了一盘子的山药芋泥糕了。
糕点外面是桃花形状的甘蓝色与丝瓜白色一边一半组合成的,内心是芋紫色的,三种颜色混合,格外吸睛。
第三种,山药绿豆糕。
照样是山药蒸熟加米粉揉成面团,部分面团加入菠菜汁揉均,面团分成等份,双色面团贴紧搓圆,压扁包入绿豆馅,收口裹熟糯米粉,按入木模具压成糕,就可以了。
外表是樱花状的,三瓣米绸色、三瓣烟绿色镶嵌在一块,有的糕点上只有一片花瓣是烟绿色的,其他均是米绸色,内心是金松绿色的馅,几种色调调节在一块,分外的宁静美好。
第四种,红薯山药糕。
山药蒸熟加木薯粉,揉成面团,部分面团加红薯泥揉均,面团分成等份,双色面团贴紧搓圆,压扁包入红薯馅,收口裹熟糯米粉,木模具按入压成糕,即可。
外成是梨黄色、乳白色二色均匀排开,内里是黄秋香色的馅,看起来明艳动人,一派阳光。
牡丹又跟做了经典绿豆糕、紫薯绿豆糕、碧玉糕、山药桃酱糕、山药枣泥糕、冰凉绿豆糕、水晶紫薯糕、春水生紫、篮两个颜色,
做好的糕点,自己和紫薇尝过后,命令下人给妹妹们送去,紫薇带着一切制作糕点的木模具以及材料,就回栖霞院研究糕点去了。
她第一次要接受这么多糕点的做法,一时半会还不能完全做出来,自然要拿回她的小院自己弄了。
蔷薇来厨房后,牡丹立刻进入正题,要教四妹做的是桃子果脯,这是所有东西中最简单的东西,
牡丹带着四妹挑选偏硬成熟的桃子,并去皮去核,将去皮去核的桃肉用水冲洗一下,控干水份加糖腌制半个时辰,
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教紫薇做了冰粉后,便开始做新的糕点。
第一种糕点,山药奶黄糕。
先把鸡蛋、糖、羊奶倒入碗中用筷子搅拌均匀,放入玉米粉搅拌、过滤,黄油入锅,倒入搅拌好的粉,烧小火搅拌成团,放在一旁备用;
把山药洗净切块入锅蒸,蒸熟后倒入碗中捣成泥,加入细糖,碗中分出两份,一份用做原味,一份加入研磨好的蝶豆花粉,
山药泥捏成大一点的山药团、玉米粉再做一些小的奶黄馅团,一颗山药团包住一小颗奶黄馅团,揉成圆圆的团子,按在木模具里,压紧实在,拍出来,如此做上一盘,即可。
雾霾蓝色的花瓣状糕点,有的与白色相互糅合,形成特不同的蓝白二色,用木勺子轻轻压开,里面包裹着明艳的黄色馅料,好看又好吃。
第二种糕点,山药芋泥糕。
山药洗净切块入锅蒸好,取出在盘中用大勺子压泥,加米粉揉成面团,部分面团加入蝶豆花粉揉均,把面团揉成很多份,取双色面团贴紧搓圆压扁,包入蒸好的芋泥馅,收口裹熟糯米粉,按进木模具中压成糕在取出来,反复几次,就做好了一盘子的山药芋泥糕了。
糕点外面是桃花形状的甘蓝色与丝瓜白色一边一半组合成的,内心是芋紫色的,三种颜色混合,格外吸睛。
第三种,山药绿豆糕。
照样是山药蒸熟加米粉揉成面团,部分面团加入菠菜汁揉均,面团分成等份,双色面团贴紧搓圆,压扁包入绿豆馅,收口裹熟糯米粉,按入木模具压成糕,就可以了。
外表是樱花状的,三瓣米绸色、三瓣烟绿色镶嵌在一块,有的糕点上只有一片花瓣是烟绿色的,其他均是米绸色,内心是金松绿色的馅,几种色调调节在一块,分外的宁静美好。
第四种,红薯山药糕。
山药蒸熟加木薯粉,揉成面团,部分面团加红薯泥揉均,面团分成等份,双色面团贴紧搓圆,压扁包入红薯馅,收口裹熟糯米粉,木模具按入压成糕,即可。
外成是梨黄色、乳白色二色均匀排开,内里是黄秋香色的馅,看起来明艳动人,一派阳光。
牡丹又跟做了经典绿豆糕、紫薯绿豆糕、碧玉糕、山药桃酱糕、山药枣泥糕、冰凉绿豆糕、水晶紫薯糕、春水生紫、篮两个颜色,
做好的糕点,自己和紫薇尝过后,命令下人给妹妹们送去,紫薇带着一切制作糕点的木模具以及材料,就回栖霞院研究糕点去了。
她第一次要接受这么多糕点的做法,一时半会还不能完全做出来,自然要拿回她的小院自己弄了。
蔷薇来厨房后,牡丹立刻进入正题,要教四妹做的是桃子果脯,这是所有东西中最简单的东西,
牡丹带着四妹挑选偏硬成熟的桃子,并去皮去核,将去皮去核的桃肉用水冲洗一下,控干水份加糖腌制半个时辰,
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