第149章 真正的川菜大师
“老郑,你现在状态怎么样?”向琛颇为关心的问道。
“我很好,如果您有需要,我可以从现在工作到凌晨。”
郑九州虽说是完美仿生人,但为老板鞠躬尽瘁的本质还是没变。
只不过完美仿生人的工资就很高了,一个月至少要给开支三万块。
但对于一个拥有大师级的厨艺的完美仿生人来说,三万的月薪,性价比满满。
“那就好,我这就让人把套餐改一下,以后老郑你主要负责二楼和三楼的客人。”
“阿福,你以后负责一楼客人,老庞你给老郑打下手。”
向琛开始点将,将几个仿生人妥善分配好,尽最大限度的发挥他们的价值。
等郑九州他们走进后厨就位,餐馆内陆续的开始进人。
“什么?一楼的套餐起步价就要888,这么夸张?”
一个来过两次的男客人脸色有些难看,本来这家餐馆的口味和装修都很不错。
他这次也是商务宴请,但没想到这家店竟然涨价了。
看着对面微笑的朋友,男客人肯定不想丢了面子,摆摆手:“那就要这个888的套餐。”
男客人强挤出一个笑容,心里则是各种咒骂,心黑的狗老板!
“咦?”
真当套餐的菜品做好端过来,男客人和对面的朋友尝了一口主菜,同时神情一震,有些懵逼的看着服务员。
“你好,我问下,今天的菜是哪位师傅做的?”
男客人也是老客人,知道店里两个主厨的名字。
但之前这两位的厨艺,好像都没这么惊艳啊?
“这两道主菜是由我们店的行政主厨郑九州先生亲自为您二位制作。”
“郑九州先生是蓉城少有的川菜大师,今年刚刚四十岁,是一名很有才华的厨师。”
男仿生人服务员介绍完,礼貌的离开。
“啧啧,这两道主菜,好吃的有点过分,不过,四十岁的川菜大师,这就吹得有点过了吧?”
男客人也是一脸莫名和惊叹,怪不得隔壁那家川菜馆转行做中低端,两家店的口味差距太大了。
同样的一幕发生在餐馆的不少地方,郑九州小试牛刀就获得一片赞誉。
尤其二三楼的客人,激动的恨不得晒朋友圈炫耀。
一楼雅座,郑九州只负责做两道主菜。
二楼包厢,郑九州负责做四道菜,根据他自己心情来决定。
至于三楼的包厢,所有菜品都由郑九州亲自制作,好吃的让人恨不得咬掉舌头。
……
到了打烊的时间点,隔壁那家餐厅生意倒是还凑合。
彭子玉走进川菜馆,看着自发收拾,死扣细节的仿生人服务员们,羡慕的眼神不经意的流露而出。
这种极品好员工,给我来一车。
“彭老,有何赐教?”
向琛刚查完账,营业额突飞猛进到36万,心情自然大好,此时脸上也很自然的露出笑容。
“刚才在外边遇到个以前的熟客,听说你们店出现一位川菜大师?”
彭子玉真有点好奇,大师级的厨师本就是凤毛麟角级别的存在。
这小子到底有什么伎俩,竟然接二连三挖到年轻又厉害的厨师。
“老郑!”
向琛朝里面喊了一嗓子,郑九州穿着纤尘不染的厨师服走了出来。
“好!”
彭子玉眼睛一亮,不由赞了一声。
眼前这个厨师的气质,彭子玉自认,哪怕他年轻时候都不具备。
且先不说厨艺高低,就这卖相,他那几个徒弟就被郑九州甩出十条街不止。
“您好,后辈郑九州,见过彭老。”
郑九州虽然能力出众,但不自傲,相反很给彭子玉面子。
“使不得使不得,你能培养出那么出色的两个弟子,本身已经跟我是一个层次人物。”
“你这么年轻,老头子我都有点羞愧,相比你的天赋,我就很平庸了。“
彭子玉在那客气,向琛则是翻白眼,这老头还挺会凡尔赛的嘛。
两人客气聊了一会,郑九州这回也算是在蓉城这帮川菜大师面前正式刷了脸。
迟早他们会派人过来确认郑九州的厨艺,再做决定是否吸纳郑九州,作为川菜届日后的扛鼎之人。
聊了一会,彭老头还是很有眼色的,主动告辞之前,要了一张郑九州的名片。
说是有时间联系他,交代郑九州近期一定要细心,不能降低出菜品质。
向琛收回目光,简单交代几句,就带着程洛雪走人。
在车里,程洛雪还在那嘀咕,有机会要联系米其林和镁团那边。
看看能不能搞定他们的评审团,摘个米其林一星或者黑珍珠一钻之类的荣誉。
要不是这妞提醒,向琛还真忘这茬了。
向琛估摸着,彭子玉肯定有人脉,但餐厅水平是真的不行,达不到人家评星定钻的标准。
“啧啧,果然越老越精,人脉啊,有时候还真挺有用的。”
向琛摇摇头,哪怕没彭老头举荐,他们餐厅获得米其林或者黑珍珠考核也是迟早的事。
果不其然,第二天彭老头就眯着眼睛走进他们馆子,故作平淡的提了一嘴。
他帮忙联系上米其林的评审团,那边将在近期对向琛这家川菜馆进行考核。
“九州,咱们国内中餐能摘星的餐厅本就很少,其中做川菜能摘星的更是凤毛麟角,我希望你能替我们这些老一辈的人争一口气!”
彭老头年轻的时候没接触过米其林这种东西。
当米其林进入国内,虽说大家吐槽其评判标准,大多数厨师还是比较认可他们的评价体系。
郑九州作为仿生人,一切都以老板的利益为先,很自然的征求向琛的意见。
“呃……彭老,你的想法是好的,但评审这个东西,主观性太强,还是别抱太大期待的好。”
向琛心里清楚,米其林之类的餐厅评选,考察的可不单单是主厨的厨艺,还要考虑餐厅装修环境如何,性价比高低与否。
当然,这些考核因素里面,最重要的非主厨厨艺莫属。
要是主厨水平不行,就算装修成皇宫都白搭。
不过,将来川菜馆肯定要去京城或者魔都发展。
要是携着米其林三星之势,说不定会对川菜馆的生意起到很好的助推作用。
“麻蛋,大不了这几天就白玩,让柳觉民派人过来再好好装修一次。”
向琛也不多想了,不就是氪金嘛,他hold住。
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“我很好,如果您有需要,我可以从现在工作到凌晨。”
郑九州虽说是完美仿生人,但为老板鞠躬尽瘁的本质还是没变。
只不过完美仿生人的工资就很高了,一个月至少要给开支三万块。
但对于一个拥有大师级的厨艺的完美仿生人来说,三万的月薪,性价比满满。
“那就好,我这就让人把套餐改一下,以后老郑你主要负责二楼和三楼的客人。”
“阿福,你以后负责一楼客人,老庞你给老郑打下手。”
向琛开始点将,将几个仿生人妥善分配好,尽最大限度的发挥他们的价值。
等郑九州他们走进后厨就位,餐馆内陆续的开始进人。
“什么?一楼的套餐起步价就要888,这么夸张?”
一个来过两次的男客人脸色有些难看,本来这家餐馆的口味和装修都很不错。
他这次也是商务宴请,但没想到这家店竟然涨价了。
看着对面微笑的朋友,男客人肯定不想丢了面子,摆摆手:“那就要这个888的套餐。”
男客人强挤出一个笑容,心里则是各种咒骂,心黑的狗老板!
“咦?”
真当套餐的菜品做好端过来,男客人和对面的朋友尝了一口主菜,同时神情一震,有些懵逼的看着服务员。
“你好,我问下,今天的菜是哪位师傅做的?”
男客人也是老客人,知道店里两个主厨的名字。
但之前这两位的厨艺,好像都没这么惊艳啊?
“这两道主菜是由我们店的行政主厨郑九州先生亲自为您二位制作。”
“郑九州先生是蓉城少有的川菜大师,今年刚刚四十岁,是一名很有才华的厨师。”
男仿生人服务员介绍完,礼貌的离开。
“啧啧,这两道主菜,好吃的有点过分,不过,四十岁的川菜大师,这就吹得有点过了吧?”
男客人也是一脸莫名和惊叹,怪不得隔壁那家川菜馆转行做中低端,两家店的口味差距太大了。
同样的一幕发生在餐馆的不少地方,郑九州小试牛刀就获得一片赞誉。
尤其二三楼的客人,激动的恨不得晒朋友圈炫耀。
一楼雅座,郑九州只负责做两道主菜。
二楼包厢,郑九州负责做四道菜,根据他自己心情来决定。
至于三楼的包厢,所有菜品都由郑九州亲自制作,好吃的让人恨不得咬掉舌头。
……
到了打烊的时间点,隔壁那家餐厅生意倒是还凑合。
彭子玉走进川菜馆,看着自发收拾,死扣细节的仿生人服务员们,羡慕的眼神不经意的流露而出。
这种极品好员工,给我来一车。
“彭老,有何赐教?”
向琛刚查完账,营业额突飞猛进到36万,心情自然大好,此时脸上也很自然的露出笑容。
“刚才在外边遇到个以前的熟客,听说你们店出现一位川菜大师?”
彭子玉真有点好奇,大师级的厨师本就是凤毛麟角级别的存在。
这小子到底有什么伎俩,竟然接二连三挖到年轻又厉害的厨师。
“老郑!”
向琛朝里面喊了一嗓子,郑九州穿着纤尘不染的厨师服走了出来。
“好!”
彭子玉眼睛一亮,不由赞了一声。
眼前这个厨师的气质,彭子玉自认,哪怕他年轻时候都不具备。
且先不说厨艺高低,就这卖相,他那几个徒弟就被郑九州甩出十条街不止。
“您好,后辈郑九州,见过彭老。”
郑九州虽然能力出众,但不自傲,相反很给彭子玉面子。
“使不得使不得,你能培养出那么出色的两个弟子,本身已经跟我是一个层次人物。”
“你这么年轻,老头子我都有点羞愧,相比你的天赋,我就很平庸了。“
彭子玉在那客气,向琛则是翻白眼,这老头还挺会凡尔赛的嘛。
两人客气聊了一会,郑九州这回也算是在蓉城这帮川菜大师面前正式刷了脸。
迟早他们会派人过来确认郑九州的厨艺,再做决定是否吸纳郑九州,作为川菜届日后的扛鼎之人。
聊了一会,彭老头还是很有眼色的,主动告辞之前,要了一张郑九州的名片。
说是有时间联系他,交代郑九州近期一定要细心,不能降低出菜品质。
向琛收回目光,简单交代几句,就带着程洛雪走人。
在车里,程洛雪还在那嘀咕,有机会要联系米其林和镁团那边。
看看能不能搞定他们的评审团,摘个米其林一星或者黑珍珠一钻之类的荣誉。
要不是这妞提醒,向琛还真忘这茬了。
向琛估摸着,彭子玉肯定有人脉,但餐厅水平是真的不行,达不到人家评星定钻的标准。
“啧啧,果然越老越精,人脉啊,有时候还真挺有用的。”
向琛摇摇头,哪怕没彭老头举荐,他们餐厅获得米其林或者黑珍珠考核也是迟早的事。
果不其然,第二天彭老头就眯着眼睛走进他们馆子,故作平淡的提了一嘴。
他帮忙联系上米其林的评审团,那边将在近期对向琛这家川菜馆进行考核。
“九州,咱们国内中餐能摘星的餐厅本就很少,其中做川菜能摘星的更是凤毛麟角,我希望你能替我们这些老一辈的人争一口气!”
彭老头年轻的时候没接触过米其林这种东西。
当米其林进入国内,虽说大家吐槽其评判标准,大多数厨师还是比较认可他们的评价体系。
郑九州作为仿生人,一切都以老板的利益为先,很自然的征求向琛的意见。
“呃……彭老,你的想法是好的,但评审这个东西,主观性太强,还是别抱太大期待的好。”
向琛心里清楚,米其林之类的餐厅评选,考察的可不单单是主厨的厨艺,还要考虑餐厅装修环境如何,性价比高低与否。
当然,这些考核因素里面,最重要的非主厨厨艺莫属。
要是主厨水平不行,就算装修成皇宫都白搭。
不过,将来川菜馆肯定要去京城或者魔都发展。
要是携着米其林三星之势,说不定会对川菜馆的生意起到很好的助推作用。
“麻蛋,大不了这几天就白玩,让柳觉民派人过来再好好装修一次。”
向琛也不多想了,不就是氪金嘛,他hold住。
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